Risotto con piselli e prosciutto (rizoto s hrášem a prosciuttem)

O víkendu jsem se rozhodla uvařit k večeři něco s hráškem, protože už jsem ho dlouho neměla. Vyhrabala jsem recept na skvělé risotto v jedné staré italské kuchařce, kterou jsem dostala od tchána. Čistě náhodou jsme v pátek v obchůdku Gran Moravia nakoupili i prosciutto, co se zrovna do tohohle receptu dává. Přiznám se, že jsem tohle risotto nikdy nejedla, ale nakonec všem hrozně chutnalo a určitě si ho zase někdy uděláme 🙂

risotto s hráškem

 Ingredience (pro 2 osoby):

  • cca 200g italské rýže Arborio nebo Carnaroli
  • 30g másla (já koupila jako vždy v obchůdku Gran Moravia)
  • strouhaný italský tvrdý sýr – např. Gran Moravia
  • hrášek (plechovka nebo čerstvý)
  • italské prosciutto (asi všichni znáte – nejlepší je „dolce – prosciutto di Parma“)
  • cca 1l dobrého domácího masového vývaru
  • panenský olivový olej cca 2 lžíce
  • 1dc bílého suchého vína
  • (smetana na vaření (nebo italská smetana) cca 100ml – já ji tentokrát vynechala)

Postup:

  • na másle a olivovém oleji osmahněte zlehka prosciutto
  • pak do hrnce přidejte rýži a pěkně ji opečte na silném ohni
  • přilejte víno a nechte ho vypařit
  • přidejte tři lžíce hrášku a zalijte všechno dvěmi naběračkami vývaru
  • nechte chvíli vařit (teď už na mírnějším ohni)
  • přidejte malou hrst strouhaného sýra
  • postupně přidávejte po částech teplý vývar a neustále míchejte
  • risotto je hotové za cca 18-20 min (ochutnejte ho, musí být „al dente“)
  • vypněte oheň a risotto odstavte
  • nakonec do něj ještě přidejte dvě hrsti sýra a malou kostku másla
  • všechno pořádně promíchejte
  • risotto podávejte posypané sýrem

italské risotto rozpuštěné máslo rozpuštěné máslo a prosciutto risotto s prosciuttem risotto s prosciuttem risotto s prosciuttem a víno italské rizoto s hráškem italské rizoto s hráškem hrášek a prosciutto italské risotto s hráškem italské risotto s hráškem risotto s hráškem

Váš průvodce okouzlující Itálií!

Označeno v Nejnovější recepty, Primi (první chody) Označeno s:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Kdo jsem

Pojďte se podívat na to, kdo jsem a proč vlastně vznikl tento blog o krásné Itálii.

Kontakt

Pokud máte zájem mi cokoliv napsat, můžete mne kontaktovat na tento email: ilove.italy@volny.cz

Připoj se na Facebooku

Italština online

Na mém blogu najdete i mini lekce italštiny online...Tak hurá na dovolenou!

Podělte se o zážitky z Itálie

Máte tipy na dovolenou v Itálii, fotky, rady, zážitky s Italy a italskou kuchyní? Podělte se s ostatními čtenáři blogu!

Kam po Itálii

Pojďte se mnou procestovat Itálii skrz na skrz. Stačí kliknout na mapku.

Italské restaurace v ČR

Jste si jistí, že chodíte do pravé restaurace "made in italy"? Pojďte to se mnou zjistit!

Vegetariánská jídla

Jelikož italská kuchyně je plná výborných receptů ze zeleniny a hlavně bez masa, vytvořila jsem pro vás ještě speciální sekci pro vegetariány.

Omáčky

V Itálii existuje spousta výborných omáček, tady postupně najdete všechny, které znám.

Zajímavosti z Itálie

V této rubrice najdete řadu zajímavostí týkajících se všeho kolem Itálie. Nechybí zde ani italské aktuality či různé akce.

Moje spolupráce

Koho sleduji

Krásné šperky z minerálů vlastní výroby, nejen s logem I Love Italy.

Kde mě najdete

Top kulinářské blogy I Love Italy

Archiv článků