Domácí tagliatelle

Jednoduchý recept na domácí, čerstvé, vaječné těstoviny tagliatelle. Budeme k tomu potřebovat pouze mouku, vejce, váleček a nějakou dřevěnou desku nejlépe (doporučuje se i pracovat na mramoru, ale dřevo je zpracování těstovin lepší povrch). Čím větší máte stůl, tíme lépe, pokud se vám těstoviny na stůl nevejdou, tak si rozdělte těsto na víc částí.

Těsto by mělo být velmi tenké, hruba tak 1 mm a pokud ho dáte proti slunci, tak by mělo trochu prosvítat.

domácí těstoviny

Ingredience (pro 4 osoby):

500 g hladké mouky (čím kvalitnější, tím lépe)
5 vajec (vždy se dodržuje 1 vejce na 100 g mouky)

Postup:

Na stůl nasypeme mouku a uprostřed vytvoříme důlek. Vyklepneme do nej vejce, která vidličkou rozšleháme. Postupně do vajec přimícháváme mouku a vypracujeme ze směsi těsto ve tvaru koule. Mělo by být hladké a když do něj píchneme prstem a vyndáme ho, tak by prst měl zůstat čistý (nesmí tedy lepit ani být úplně tvrdé).

Těsto necháme odpočinout aspoň 15 minut (někdo nechává i půl hodiny) v suchém a chladném místě, nejlépe přikryté utěrkou nebo zabalené do potravinářské folie. Potom si připravíme dřevěnou desku, kterou posypete moukou. Těsto vyválíme (mělo by být tlusté asi 1 mm) a posypeme moukou, aby se nám potom nelepilo. Začneme ho rolovat od jednoho konce směrem doprostřed. Potom uděláme to samé s druhým koncem.

Takto srolované těsto nakrájíme na proužky o šířce cca 0,5 cm, čímž vytvoříme zamotané tagliatelle. Ty rozmotáme a necháme stranou.

Můžeme je podávat například s boloňským ragú, tagliatelle s prosciuttem, či tagliatelle se smetanou a houbami.

recept na domácí tagliatelle těsto na těstoviny

těsto na těstoviny těsto na domácí těstoviny těsto na tagliatelle italské

domácí tagliatelle návod

domácí tagliatelle recept

 

Váš průvodce okouzlující Itálií!

Označeno v Nejnovější recepty, Rady a tipy k italské kuchyni Označeno s: ,
0 comments on “Domácí tagliatelle
4 Pings/Trackbacks pro "Domácí tagliatelle"
  1. […] si můžete udělat i doma (recept najdete zde) nebo si je koupit. Určitě pokud si můžete vybrat, tak doporučuji […]

  2. […] 250g čerstvých těstovin tagliatelle (nebo sušených) – recept na domácí zde […]

  3. […] tagliatelle, jenom jsou širší. Udělat si je můžete sami doma (obdobně jako jsem už psala v receptu na domácí těstoviny) nebo si je jednodušše koupit v […]

  4. […] Ingredience i postup se mohou trochu měnit dům od domu, ale základ je všude stejný. Důležité jsou kvalitní suroviny a pokud možno čerstvé domácí vaječné těstoviny tagliatelle. […]

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Kdo jsem

Pojďte se podívat na to, kdo jsem a proč vlastně vznikl tento blog o krásné Itálii.

Kontakt

Pokud máte zájem mi cokoliv napsat, můžete mne kontaktovat na tento email: ilove.italy@volny.cz

Připoj se na Facebooku

Italština online

Na mém blogu najdete i mini lekce italštiny online...Tak hurá na dovolenou!

Podělte se o zážitky z Itálie

Máte tipy na dovolenou v Itálii, fotky, rady, zážitky s Italy a italskou kuchyní? Podělte se s ostatními čtenáři blogu!

Kam po Itálii

Pojďte se mnou procestovat Itálii skrz na skrz. Stačí kliknout na mapku.

Italské restaurace v ČR

Jste si jistí, že chodíte do pravé restaurace "made in italy"? Pojďte to se mnou zjistit!

Vegetariánská jídla

Jelikož italská kuchyně je plná výborných receptů ze zeleniny a hlavně bez masa, vytvořila jsem pro vás ještě speciální sekci pro vegetariány.

Omáčky

V Itálii existuje spousta výborných omáček, tady postupně najdete všechny, které znám.

Zajímavosti z Itálie

V této rubrice najdete řadu zajímavostí týkajících se všeho kolem Itálie. Nechybí zde ani italské aktuality či různé akce.

Moje spolupráce

Koho sleduji

Krásné šperky z minerálů vlastní výroby, nejen s logem I Love Italy.

Kde mě najdete

Top kulinářské blogy I Love Italy

Archiv článků