Kurzy vaření italské kuchyně

Mým cílem bude naučit vás vybrané italské pochoutky a hlavně ukázat, že i když je italská kuchyně označována za jednu z nejlepších na světě, tak rozhodně není složitá a naučit se jí může opravdu kdokoliv!

Pro koho jsou kurzy určené?

  • jednotlivci – soukromé lekce (pro jednu až dvě osoby)
  • úplní začátečníci (pokud máte zájem naučit se trochu vařit, italská kuchyně může být pro vás ideálním startem, protože je rychlá a jednoduchá)
  • dárkové poukazy (např. k Vánocům, narozeninám, svatební dar apod.)
  • rodiny s dětmi – NOVINKA (pokud máte zájem přijít na kurz s vašimi dětmi, tak mne kontaktujte a domluvíme spolu individuální kurz)
  • malé skupinky – NOVINKA (v případě zájmu větší skupiny lidí – max. 4 osoby)

Kurzy se absolvují nejlépe ve dvou! Můžete se dohodnout třeba s kamarádkou nebo partnerem/partnerkou a dopřát si příjemný večer s italskou atmosférou. Kurzy bývají často věnovány ve formě voucheru jako dárek k narozeninám, svatební dar nebo dárek k Vánocům.

Proč si vybrat kurz vaření u mne?

Mé kurzy jsou oblíbené především proto, že si zakládám na uvolněné, domácí atmosféře, tak aby se účastníci cítili alespoň trochu jako v Itálii. Výhodou je také individuální přístup, který na klasických kurzech pro velké skupiny nikdy nenajdete.

Sami se budete cítit lépe ve společnosti někoho, koho znáte a s kým na kurz přijdete, než obklopeni desítkou cizích lidí. Věnovat se tedy budu pouze vám a v průběhu kurzu se můžete ptát na cokoliv, co vás ohledně Itálie obecně zajímá. To znamená nejen na přípravu jakýchkoliv receptů (které se zrovna na kurzu nebudete učit), ale také na tipy na cestování po Itálii nebo dotazy týkající se italského jazyka.

Obrovskou výhodou je také individuální stanovení termínu kurzu. Ráda se přizpůsobím i o víkendu a prakticky v jakoukoliv hodinu dle vašich potřeb.

Cena individuálního kurzu

V nabídce je několik různých menu (po dohodě můžeme vytvořit individuální menu – například jej můžete sestavit z receptů, které najdete na blogu).

Cena kurzu zahrnuje:

  • degustaci italských delikates před zahájením samotného kurzu
  • veškeré suroviny
  • nápoje v průběhu kurzu (ochutnávka italských vín)
  • italská káva (espresso, cappuccino – dle přání)
  • digestiv na závěr (například Limoncello z Neapoli aj.)
  • domácí atmosféru a individuální přístup
  • dárek na závěr kurzu

Datum a místo konání kurzu

Den a hodina konání kurzu je čistě na individuální dohodě. Kurzy jsou možné uskutečnit jak ve všední dny, tak i o víkendu.

Kurzy se konají v Liberci.

Aktuální nabídka kurzů

1) Domácí dezert

Na tomto kurzu se spolu naučíme dělat pravé domácí italské tiramisu z mascarpone, espressa a cukrářských piškotů pavesini/savoiardi. Jako alternativu k tiramisu si můžete také zvolit čokoládový dezert z mascarpone s ovocem.

Délka kurzu je orientačně 2 hodiny.

Cena kurzu pro dvě osoby je 1850 Kč.
Cena kurzu pro jednu osobu je 1390 Kč.

3) Parmigiana di melanzane

Oblíbené zapečené lilky s mozzarellou a parmazánem. Jednoduchý recept, ideální třeba pro vegetariány a bezlepkovou dietu. Výborná varianta pro ty, co milují lasagne, ale chtěli by těstoviny nahradit zeleninou. Tento recept nadchne i ty, co obecně nevědí jak lilky upravit nebo si k této skvělé surovině ještě nenašli cestu, ale rádi by ji vyzkoušeli ve své kuchyni.

Délka kurzu je orientačně 2,5 hodiny.

Cena kurzu pro dvě osoby je 2340 Kč.
Cena pro jednu osobu 1590 Kč.

2) Italské risotto

Pravé italské risotto můžeme připravit na několik různých způsobů.

Vybrat si můžete z následujících druhů:
– krémové milánské risotto se šafránem a morkovou kostí (bývá nejoblíbenější variantou)
– cuketové risotto
– risotto s červeným vínem

Délka kurzu je orientačně 2 hodiny.

Cena kurzu pro dvě osoby je 1950 Kč.
Cena kurzu pro jednu osobu je 1550 Kč.

4) Domácí pizza

V tomto kurzu se podíváme na to, jak připravit italskou pizzu v domácích podmínkách. Naučíme se dělat omáčku z pasírovaných nebo čerstvých rajčat, těsto na pizzu a spoustu dalšího. Každý účastník tohoto kurzu získá také slevu na nákup italského pizza kamene, díky kterému bude vaše domácí pizza chutnat jako z restaurace.

Vybrat si můžete z následujících druhů:
– margherita
– se šunkou, olivami a houbami
– quattro formaggi
– nebo po dohodě jiný…

Délka kurzu je orientačně 2-3 hodiny.

Cena kurzu pro dvě osoby je 2490 Kč.
Cena pro jednu osobu je 1890 Kč.

5) Tříchodové menu dle výběru – velmi oblíbené

V tomto kurzu se naučíme tříchodové menu, které si budete moci nakombinovat dle vlastního výběru. Vždy vybírejte jeden předkrm, jeden hlavní chod a jeden dezert. Menu je možné po domluvě upravit (např. pro těhotné, vegetariány apod.)

předkrm:

  • cotolette di melanzane (smažené lilky s mozzarellou)
  • pomodori al gratin (zapečená rajčata s parmezánem a čerstvou petrželkou)
  • mozzarelline fritte (smažené mozzarellky)

hlavní chod:

  • spaghetti alla carbonara (tradiční italské špagety s vejci a slaninou)
  • spaghetti alla puttanesca (špagety s olivami, ančovičkami a kapary)
  • těstoviny s rajčatovou omáčkou a pancettou
  • těstoviny se smetanou, šunkou a hráškem posypané čerstvým parmezánem

dezert:

  • domácí tiramisu (oblíbený dezert z mascarpone s italským kafem)
  • čokoládový dezert z mascarpone

Délka kurzu je orientačně 4,5 hodiny.

Cena pro 2 osoby je 3490 Kč.
Cena za 1 osobu je 2560 Kč.

7) Menu klasik – lasagne + risotto/dezert

Připravíme pravé domácí italské lasagne s ragú v kombinaci s italským risottem nebo dezertem. Namísto sušených těstovin si připravíme domácí těsto na lasagne a naučíme se vařit slavné milánské risotto s morkovou kostí a poctivým masovým vývarem. Pro ty, co nechtějí risotto je zde možnost připravit místo něj italský dezert.

hlavní chod: domácí lasagne
hlavní chod: risotto alla milanese

nebo místo risotta:

dezert na výběr:

  • tiramisu
  • čokoládový dezert z mascarpone

Délka tohoto kurzu je cca 4-5 hodin.

Cena pro 2 osoby je 3590 Kč.
Cena za 1 osobu je 2900 Kč.

Pro vegetariány je možné domluvit různé alternativy.

8) Domácí těstoviny – novinka!

Na tomto kurzu se naučíme připravovat domácí italské těstoviny ručně i pomocí strojku. Vysvětlíme si jak těstoviny skladovat, něco málo z historie.

Společně se naučíme:

  • výrobu těsta z mouky 00 a semoliny
  • následně z něj připravíme tagliatelle a ravioli
  • boloňské ragú, které budeme tradičně podávat s těstovinami tagliatelle (nikoliv špagetami, jak tomu často u nás mylně bývá)
  • náplň z ricotty a špenátu do těstovin ravioli, které budeme podávat s máslovou omáčkou se šalvějí
  • domácí gnocchi dle italských hospodyněk
  • k gnocchům budeme podávat smetanovou omáčku s italskou klobáskou salsiccia a boloňské ragú

Po domluvě je možné sestavené menu eventuálně upravit.

Délka tohoto kurzu je orientačně 5 hodin.

Cena pro 2 osoby je 3790 Kč.
Cena za 1 osobu je 2760 Kč.

Nevybrali jste si?

Pokud máte zájem sestavit si vlastní menu, kontaktujte mne a zkusíme spolu něco vymyslet :-).

V případě zájmu pište na info@ilove-italy.cz. Budu se těšit!!

Zajímá vás zákulisí mých kurzů? Napsala jsem o tom články. Podívejte se zde na některé vybrané kurzy vaření.

Co o mých kurzech říkají:

Kurz vaření jsem dostal jako dárek od manželky k Vánocům. Zadání od rodiny bylo jasné: naučit se tiramisu. A já za sebe jsem se chtěl naučit vařit jiné špagety než klasiku s již hotovými omáčkami z obchodů. Realita překonala mé očekávání: kromě toho, že jsme uvařili skvělé spaghetti alla puttanesca a připravili výborné tiramisu, jsem si navíc „odnesl“ spoustu tipů na vaření italské kuchyně i na cestování po Itálii. Celé odpoledne ve velmi příjemné atmosféře i prostředí.
Kurz vaření rozhodně doporučuji pro všechny, kdo rádi vaří nebo alespoň mají rádi italskou kuchyni – už teď přemýšlím, komu z blízkých udělám radost tímto dárkem. Tomáš  

“Dnes jsme se u Zuzky doma zúčastnili kurzu vaření a skrze prvotní obavy z nevšedního zážitku, jsme si odnesli nejen nacpana bříška, ale také milé setkání s člověkem, který Itálii miluje. Z vybraného menu o třech chodech jsme si vyzkoušeli, co se jak vaří, ale také si opravdu pochutnali a upřímně se pořádně nacpali 😉 Moc děkujeme a přejeme mnoho úspěchů!” Žaneta Smékalová 9.5.2018.