Rajčatová omáčka s tuňákem a cizrnou

Vynikající středomořská omáčka z rajčat, tuňáka a zdravé cizrny. Naučila jsem se ji vařit podle restaurace Pesce Azzuro ve městě Fano (region Marche). Jezdívala jsem tam často k moři a těstoviny s touto omáčkou mě nadchly. Nebyly to klasické špagety ale čerstvé spaghetti alla chitarra. Typický hranatý druh těstovin, který pochází z regionu Abruzzo. Těžko tyto těstoviny tady u nás sháním, takže si snadno vystačím i s klasickými špagetami, ale pokud najdete právě ty zmiňované, určitě se k této omáčce hodí lépe.

omáčka s tuňákem a cizrnou

Ingredience (pro 2 osoby):

  • cizrna (postačí ty v plechovce, nálev vylejte) – cca půlka plechovky
  • kvalitní tuňák (buď v olivovém oleji nebo v přírodním nálevu – radši používám ty v přírodním nálevu, aspoň si pak můžu do omáčky přidat svůj olivový olej, který znám) – stačí jedna ta menší konzerva
  • pasírovaná rajčata cca 300 ml („passata di pomodoro“ – např. Ortomio, Valfrutta aj.)
  • extrapanenský olivový olej (např. Monini, Farchioni, dobrý je i španělský Ondoliva)
  • sůl, pepř

Postup:

  • do menšího hrnce nalijte pasírovaná rajčata
  • přidejte tuňáka, cizrnu, sůl, pepř a lžíci olivového oleje
  • dejte vařit na mírný oheň, přikryjte pokličkou
  • nechte omáčku bublat tak 40 min
  • a můžete podávat s těstovinami – např. recept tady

Osobně si myslím, že se k omáčce krásně hodí tedy i špagety, dále bych se nebránila ani linguine (ale já osobně je ráda nemám) a s tortiglioni byste taky asi nic nezkazili. Určitě zajímavá kombinace může být i s conchiglie (malé těstoviny ve tvaru mušlí).

TIP: do omáčky se jako varianta hodí i ančovičky, černé olivy a nebo i osmahnutý česnek předtím než tam dáte rajčata.

omáčka s tuňákem omáčka s tuňákem a cizrnou

Váš průvodce okouzlující Itálií!

Označeno v Nejnovější recepty, Omáčky Označeno s:

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Kdo jsem

Pojďte se podívat na to, kdo jsem a proč vlastně vznikl tento blog o krásné Itálii.

Kontakt

Pokud máte zájem mi cokoliv napsat, můžete mne kontaktovat na tento email: ilove.italy@volny.cz

Připoj se na Facebooku

Italština online

Na mém blogu najdete i mini lekce italštiny online...Tak hurá na dovolenou!

Podělte se o zážitky z Itálie

Máte tipy na dovolenou v Itálii, fotky, rady, zážitky s Italy a italskou kuchyní? Podělte se s ostatními čtenáři blogu!

Kam po Itálii

Pojďte se mnou procestovat Itálii skrz na skrz. Stačí kliknout na mapku.

Italské restaurace v ČR

Jste si jistí, že chodíte do pravé restaurace "made in italy"? Pojďte to se mnou zjistit!

Vegetariánská jídla

Jelikož italská kuchyně je plná výborných receptů ze zeleniny a hlavně bez masa, vytvořila jsem pro vás ještě speciální sekci pro vegetariány.

Omáčky

V Itálii existuje spousta výborných omáček, tady postupně najdete všechny, které znám.

Zajímavosti z Itálie

V této rubrice najdete řadu zajímavostí týkajících se všeho kolem Itálie. Nechybí zde ani italské aktuality či různé akce.

Moje spolupráce

Koho sleduji

Krásné šperky z minerálů vlastní výroby, nejen s logem I Love Italy.

Kde mě najdete

Top kulinářské blogy I Love Italy

Archiv článků