Passatelli in brodo

Kdo z vás nezná passatelli, jedná se o typický recept ze severo-italského regionu Emilia Romagna (připravují se ale také v regionu Marche, především v provincii Pesaro a Urbino). Svým tvarem připomínají tlustčí těstoviny, ale místo z mouky se vyrábí ze strouhanky, vajec a parmezánu.

Tradičně se podávájí v masovém vývaru (oblíbené jsou také ve vývaru z ryb), ale existuje i řada variant, kde je najdeme doplněné různými omáčkami.

Ingredience (pro 2 osoby):
100 g parmezánu
100 g strouhanky
2 vejce
špetka nastrouhaného muškátového oříšku
citronova kůra z necelé 1/2 citronu
masový vývar (množství dle chuti)
sůl a pepř

Postup:
V misce smícháme všechny ingredience a vytvoříme těsto, které necháme alespoň 10 minut odpočinout. Pomocí speciálního přístroje „ferro per i passatelli“ nebo klasického lisu na brambory s většími otvory vymačkáme passatelli. Uvaříme je ve vroucím vývaru, jsou hotové jakmile vyplavou na hladinu. Polévku podáváme posypanou nastrouhaným parmezánem.

italská polévka italská polévka

Váš průvodce okouzlující Itálií!

Označeno v Nejnovější recepty, Primi (první chody) Označeno s: ,

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Kdo jsem

Pojďte se podívat na to, kdo jsem a proč vlastně vznikl tento blog o krásné Itálii.

Kontakt

Pokud máte zájem mi cokoliv napsat, můžete mne kontaktovat na tento email: ilove.italy@volny.cz

Připoj se na Facebooku

Italština online

Na mém blogu najdete i mini lekce italštiny online...Tak hurá na dovolenou!

Podělte se o zážitky z Itálie

Máte tipy na dovolenou v Itálii, fotky, rady, zážitky s Italy a italskou kuchyní? Podělte se s ostatními čtenáři blogu!

Kam po Itálii

Pojďte se mnou procestovat Itálii skrz na skrz. Stačí kliknout na mapku.

Italské restaurace v ČR

Jste si jistí, že chodíte do pravé restaurace "made in italy"? Pojďte to se mnou zjistit!

Vegetariánská jídla

Jelikož italská kuchyně je plná výborných receptů ze zeleniny a hlavně bez masa, vytvořila jsem pro vás ještě speciální sekci pro vegetariány.

Omáčky

V Itálii existuje spousta výborných omáček, tady postupně najdete všechny, které znám.

Zajímavosti z Itálie

V této rubrice najdete řadu zajímavostí týkajících se všeho kolem Itálie. Nechybí zde ani italské aktuality či různé akce.

Moje spolupráce

Koho sleduji

Krásné šperky z minerálů vlastní výroby, nejen s logem I Love Italy.

Kde mě najdete

Top kulinářské blogy I Love Italy

Archiv článků