Parmigiana di zucchine (zapečené cukety s rajčaty)

Tento recept miluju, stejně jako jeho známější verzi z lilků (najdete zde). Není totiž kdovíjak složitý a ani nezabere tolik času kolik by se mohlo zdát. Cukety jsou jednou z mých nejoblíbenějších surovin používaných v italské kuchyni. Můžeme z nich připravit třeba také vynikající risotto (recept zde).

Zapečné cukety se mohou servírovat jako předkrm nebo i jako hlavní chod (pokud uděláme pěknou porci). Já si je ráda dávám třeba k večeři.

Ingredience (pro 4 osoby):

1 – 1,5 kg cuket, omytých, osolených a nakrájených na stejně široké plátky (cca 0,5 cm)
2 plechovky drcených rajčat (ev. pasírovaná rajčata nebo cherry rajčátka)
extra-panenský olivový olej (rozhodně nějaký kvalitní italský)
3 mozzarelly (nejraději mám Galbani nebo jinou italskou značku), nakrájené na kousky
asi 200 g nastrouhaného parmezánu
sůl a pepř
1 česnek, oloupaný a rozmáčknutý hranou nože
pár lístků čerstvé bazalky

Postup:

Cukety osmažíme z obou stran na rozpáleném oleji. Jakmile jsou hotové, vyskládáme je na kuchyňský papír a necháme je pustit přebytečný olej. Mezitím si připravíme omáčku. Osmahneme česnek na olivovém oleji, přidáme rajčata a nakonec bazalku. Dochutíme solí a pepřem. Chvíli povaříme.

Naspod pekáčku naneseme vrstvu omáčky, na ni položíme cukety, další vrstvu omáčky, mozzarellu a parmezán. Takto vrstvíme dokud nám na vrchu nezůstane omáčka posypaná parmezánem a mozzarellou.

Dáme zapéct do trouby na asi 180 stupňů, na cca 30 minut, dokud nám vršek krásně nezezlátne. Podáváme teplé.

zapečené cukety zapečené cukety italský olivový olej

 

Váš průvodce okouzlující Itálií!

Označeno v Antipasti (předkrmy), Nejnovější recepty, Secondi (druhé chody), vegetariánské recepty Označeno s: , ,

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Kdo jsem

Pojďte se podívat na to, kdo jsem a proč vlastně vznikl tento blog o krásné Itálii.

Kontakt

Pokud máte zájem mi cokoliv napsat, můžete mne kontaktovat na tento email: ilove.italy@volny.cz

Připoj se na Facebooku

Italština online

Na mém blogu najdete i mini lekce italštiny online...Tak hurá na dovolenou!

Podělte se o zážitky z Itálie

Máte tipy na dovolenou v Itálii, fotky, rady, zážitky s Italy a italskou kuchyní? Podělte se s ostatními čtenáři blogu!

Kam po Itálii

Pojďte se mnou procestovat Itálii skrz na skrz. Stačí kliknout na mapku.

Italské restaurace v ČR

Jste si jistí, že chodíte do pravé restaurace "made in italy"? Pojďte to se mnou zjistit!

Vegetariánská jídla

Jelikož italská kuchyně je plná výborných receptů ze zeleniny a hlavně bez masa, vytvořila jsem pro vás ještě speciální sekci pro vegetariány.

Omáčky

V Itálii existuje spousta výborných omáček, tady postupně najdete všechny, které znám.

Zajímavosti z Itálie

V této rubrice najdete řadu zajímavostí týkajících se všeho kolem Itálie. Nechybí zde ani italské aktuality či různé akce.

Moje spolupráce

Koho sleduji

Krásné šperky z minerálů vlastní výroby, nejen s logem I Love Italy.

Kde mě najdete

Top kulinářské blogy I Love Italy

Archiv článků