Panna cotta (italský dezert ze smetany)

Tak po luxusním předkrmu v podobě bruschetty s lanýžovou omáčkou a špaget s lanýžem a houbami nemůže následovat nic jiného než výtečný dezert se šťavnatými jahodami! Vybrala jsem pro tuto příležitost známý italský dezert, kterému se říká panna cotta. Je velmi snadný a zvládnout ho i úplní začátečníci.

Nebudete potřebovat ani příliš ingrediencí. Základ tvoří mléko a smetana, zbytek pak bude záležet hlavně na vás. Určitě pokud budete připravovat tento dezert na Valentýna, tak si můžete zakoupit třeba formičku do tvaru srdce. Ovoce si můžete přidat dle vašich chutí. Někdo to rád kombinuje s čokoládou nebo karamelem, já osobně preferuju čerstvé ovoce. Proto jsem si vybrala jahody, které jsou silné afrodiziakum :-), dále borůvky, vinnou želatinu s příchutí chilli a meruněk, která se krásně hodí k těm jahodám a na závěr moji oblíbenou hořkou čokoládu s mandlemi a pomerančem 🙂

Chtěla jsem taky vytvořit recept pro vegetariány, kteří si rádi sladké dopřejí, ale tomuto receptu by se normálně museli vyhnout, protože obsahuje želatinu. V Itálii se prodává tzv. „colla di pesce“, která je z ryb. U nás jsem narazila na želatinu z vepřového masa. Proto jsem hledala jiné varianty a želatina se dá v Itálii nahradit krásně vaječnými bílky.

panna cotta

Ingredience (pro 4 porce):

  • čerstvá vanilka – já dala trochu více než půlku (prosím nekupujte žádnou vanilku v prášku nebo podobné příšernosti, vanilka se běžně prodává a výsledek stojí za to :-))
  • špetka soli
  • 60g cukru
  • 1 lžíce medu
  • troška citrónové kůry
  • smetana na šlehání 300ml
  • mléko 125ml
  • bílky ze dvou vajec
  • vinná želatina s příchutí chilli a meruněk (pár lžic)

Postup:

  •  rozkrojte vanilku uprostřed a dejte jí do kastrolu, kam přidáte i mléko, smetanu, citrónovou kůru, med a cukr
  • všechno pořádně míchejte a uveďte na mírném ohni do varu, nenechte bublat déle jak 1 minutu
  • oheň vypněte a dejte hrnec stranou dokud směs uvnitř nedostane pokojovou teplotu
  • potom vezměte bílky a pořádně je promíchejte v hrnci se zbytkem ingrediencí
  • zapněte troubu na 140°C, vlijte krém do 4 formiček (já použila ty silikonové, dají se sehnat v Kauflaundu)
  • vložte formičky do trouby a nechte je péct 60 minut
  • vyndejte je a vložte do lednice vychladnout na minimálně 2 hodiny
  • ozdobte ovocem nebo čokoládou a můžete podávat!

    panna cotta OLYMPUS DIGITAL CAMERA panna cotta

Váš průvodce okouzlující Itálií!

Označeno v Dolci (dezerty), Gurmánské speciality, vegetariánské recepty Označeno s: ,
0 comments on “Panna cotta (italský dezert ze smetany)
2 Pings/Trackbacks pro "Panna cotta (italský dezert ze smetany)"
  1. […] marmelády z vína od firmy Nonsolonero (už jsem tu s nimi měla recept na vepřová žebírka, panna cotta a se sýrem pecorino), tak jsem se rozhodla použít ty co mi doma zbyly a konečně se vrhnout na […]

  2. […] 3. dezert (panna cotta): luxusní spojení smetany, jahod, borůvek a čokolády (nebude tedy chybět silné spojení hned několika vyjímečných afrodiziak jako je čokoláda, jahody a pěkně schované chilli) (recept zde) […]

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Kdo jsem

Pojďte se podívat na to, kdo jsem a proč vlastně vznikl tento blog o krásné Itálii.

Kontakt

Pokud máte zájem mi cokoliv napsat, můžete mne kontaktovat na tento email: ilove.italy@volny.cz

Připoj se na Facebooku

Italština online

Na mém blogu najdete i mini lekce italštiny online...Tak hurá na dovolenou!

Podělte se o zážitky z Itálie

Máte tipy na dovolenou v Itálii, fotky, rady, zážitky s Italy a italskou kuchyní? Podělte se s ostatními čtenáři blogu!

Kam po Itálii

Pojďte se mnou procestovat Itálii skrz na skrz. Stačí kliknout na mapku.

Italské restaurace v ČR

Jste si jistí, že chodíte do pravé restaurace "made in italy"? Pojďte to se mnou zjistit!

Vegetariánská jídla

Jelikož italská kuchyně je plná výborných receptů ze zeleniny a hlavně bez masa, vytvořila jsem pro vás ještě speciální sekci pro vegetariány.

Omáčky

V Itálii existuje spousta výborných omáček, tady postupně najdete všechny, které znám.

Zajímavosti z Itálie

V této rubrice najdete řadu zajímavostí týkajících se všeho kolem Itálie. Nechybí zde ani italské aktuality či různé akce.

Moje spolupráce

Koho sleduji

Krásné šperky z minerálů vlastní výroby, nejen s logem I Love Italy.

Kde mě najdete

Top kulinářské blogy I Love Italy

Archiv článků