Gnocchi al ragù

Výborný recept na každý den. Určitě skvělá změna oproti klasickým těstovinám. Gnocchi se vaří chviličku, omáčku je ale potřeba nechat bublat minimálně jednu hodinu, aby do sebe správně nasákla chuť masa. Gnocchi se dají koupit nebo udělat domácí. V Itálii existuje i speciální pochoutka a tou jsou gnocchi dělané částečně z mouky z jedlých kaštanů.

gnocchi s ragu

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredience:

  • 500g čerstvých těstovin gnocchi
  • 500ml italského rajčatového protlaku
  • 300g čerstvého mletého masa (vepřové)
  • sůl, pepř, panenský olivový olej
  • parmezán (Gran Moravia)

Postup:

  • nalijte trošku olivového oleje (cca 3 polévkové lžíce) do malého hrnce nebo pánve (viz. obrázek)
  • do hrnce (pánve) vložte mleté maso, opepřete ho a osolte
  • maso smažte na středním ohni dokud není hotové
  • hotové maso zalijte rajčatovým protlakem
  • protlak osolte, opepřete a zakryjte pokličkou – nechte vařit na velmi mírném ohni min. 1h
  • protlak musí pomalu bublat a ne naplno vřít
  • po zhruba hodině dejte vařit vodu na těstoviny, osolte ji hrubou solí (cca 1/3 hrsti)
  • až začne bublat voda dejte do ní vařit gnocchi
  • gnocchi jsou hotové zhruba po 1 minutě, poznáte, že jsou hotové až vám vyplavou na povrch – pokud si nejste jistí tak ochutnejte – nenechejte je hlavně vařit příliš dlouho jinak vám budou hrozně blebtat
  • na konec smíchejte gnocchi s omáčkou a podávejte posypané parmezánem

2013-02-26 11.52.17

rajčatový protlak Petti

Gran Moravia sýr

Mleté maso na ragu

italská omáčka ragu
omáčka ragu

hotová omáčka ragu

gnocchi al ragu

 

Váš průvodce okouzlující Itálií!

Označeno v Nejnovější recepty, Primi (první chody)

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Kdo jsem

Pojďte se podívat na to, kdo jsem a proč vlastně vznikl tento blog o krásné Itálii.

Kontakt

Pokud máte zájem mi cokoliv napsat, můžete mne kontaktovat na tento email: ilove.italy@volny.cz

Připoj se na Facebooku

Italština online

Na mém blogu najdete i mini lekce italštiny online...Tak hurá na dovolenou!

Podělte se o zážitky z Itálie

Máte tipy na dovolenou v Itálii, fotky, rady, zážitky s Italy a italskou kuchyní? Podělte se s ostatními čtenáři blogu!

Kam po Itálii

Pojďte se mnou procestovat Itálii skrz na skrz. Stačí kliknout na mapku.

Italské restaurace v ČR

Jste si jistí, že chodíte do pravé restaurace "made in italy"? Pojďte to se mnou zjistit!

Vegetariánská jídla

Jelikož italská kuchyně je plná výborných receptů ze zeleniny a hlavně bez masa, vytvořila jsem pro vás ještě speciální sekci pro vegetariány.

Omáčky

V Itálii existuje spousta výborných omáček, tady postupně najdete všechny, které znám.

Zajímavosti z Itálie

V této rubrice najdete řadu zajímavostí týkajících se všeho kolem Itálie. Nechybí zde ani italské aktuality či různé akce.

Moje spolupráce

Koho sleduji

Krásné šperky z minerálů vlastní výroby, nejen s logem I Love Italy.

Kde mě najdete

Top kulinářské blogy I Love Italy

Archiv článků